重慶市火鍋協(xié)會成立于2001年4月8日，現(xiàn)會員單位遍布全國各地，是由從事火鍋行業(yè)的專家學(xué)者、企事業(yè)單位和從事火鍋相關(guān)行業(yè)的經(jīng)營者組成，是依法建立的具有獨(dú)立法人資格的非營利性民間組織。其宗旨是：弘揚(yáng)重慶火鍋產(chǎn)業(yè)文化，提升重慶火鍋整體形象，打造重慶火鍋精品品牌，服務(wù)會員，共同發(fā)展，助推重慶火鍋?zhàn)呦蛉珖呦蚴澜纭?br /> 重慶市火鍋協(xié)會作為黨和政府與重慶火鍋行業(yè)間的橋梁和紐帶，堅持依法辦會，精心打造社團(tuán)文化理念，以會員為根，以服務(wù)為本，積極開展行業(yè)自律，不斷強(qiáng)化自身建設(shè)，努力引導(dǎo)行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，適時開展危機(jī)公關(guān)，全方位維護(hù)行業(yè)形象。協(xié)會先后協(xié)助政府成功主辦了四屆中國美食節(jié)、一屆中國（重慶）國際美食節(jié)，并成功承辦了八屆中國（重慶）火鍋美食文化節(jié)，同時舉辦了七屆盛況空前的“萬人火鍋宴”大型活動，全面提升了重慶火鍋品牌聲譽(yù)，使得重慶市成為了名副其實(shí)的“中國火鍋之都”，為重慶經(jīng)濟(jì)社會的健康發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。
為引導(dǎo)重慶火鍋業(yè)的健康發(fā)展，協(xié)會先后開展了 “放心火鍋企業(yè)”、“放心火鍋底料”、“推薦重慶火鍋特許經(jīng)營合格企業(yè)”和“重慶火鍋十大貢獻(xiàn)企業(yè)”、“重慶火鍋十大杰出人物”、“中國名火鍋”、“重慶名火鍋”、“重慶火鍋誠信經(jīng)營企業(yè)”等評選活動，并先后制定了“重慶火鍋行業(yè)公約”、“重慶火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)”、“重慶火鍋產(chǎn)業(yè)分等定級標(biāo)準(zhǔn)”，成功申報了“重慶火鍋集體商標(biāo)”，創(chuàng)作了“重慶火鍋精神圖騰”，創(chuàng)辦了“重慶火鍋學(xué)院”，積極運(yùn)作了為重慶火鍋申報國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)工作，有效地規(guī)范并自律了重慶火鍋行業(yè)，推動了重慶火鍋行業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。
由于協(xié)會努力作為，積極進(jìn)取，獲得了國家民政部授予的“全國先進(jìn)民間組織”和全國商業(yè)聯(lián)合會授予的“中國商業(yè)服務(wù)業(yè)改革開放三十周年卓越組織”殊榮稱號，被評為“第四屆、第五屆中國美食節(jié)先進(jìn)集體”，同時還先后獲得“第三屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽全國總決賽特殊貢獻(xiàn)獎”、“重慶市抗震救災(zāi)先進(jìn)集體”、“重慶市五五普法學(xué)法用法先進(jìn)集體”、 “重慶市先進(jìn)行業(yè)協(xié)會”、“重慶市5A級行業(yè)協(xié)會”等各類榮譽(yù)三十余項(xiàng)。